"Sr.Ito es un proyecto que va más allá del simple japo.

Es, según Iban Gonzalez, propietario y gerente de Sr. Ito, algo más canalla e híbrido. Mantiene una alianza con la editorial liquidDocs; sus libros se ven por las mesas.

 

La Pared principal es un “ente independiente”. Le llaman La Pared y cada tres meses la interviene un artista elegido por Mateo Feijóo.

 

Aquí se come buena comida japonesa porque el equipo tiene 10 años de experiencia en esta gastronomía e, insisten, no hay fusión. Recomiendan, eso sí, los mojitos de sake."

 

La calle madrileña de la belleza y el diseño

(Condé Nast Traveler, 07_09_2016)